Dificultad:
★★★
Tiempo de Preparación Total:
45 minutos
Receta de arroz negro con calamares: un plato marinero veraniego infalible
¿Buscas una receta que te transporte directamente a la costa mediterránea durante los calurosos días de verano? El arroz negro con calamares es la elección perfecta para satisfacer tus deseos de sabores del mar en una combinación irresistible de ingredientes frescos y aromáticos. Este plato marinero, popular en la gastronomía española, destaca por su color negro intenso y su sabor a mar que conquista hasta los paladares más exigentes.
En este artículo, te enseñaremos cómo hacer el arroz negro con calamares de forma sencilla y paso a paso para que puedas sorprender a tus comensales con una deliciosa y auténtica receta mediterránea. ¡Prepárate para sumergirte en el fascinante mundo de la cocina marinera y disfrutar de un plato lleno de tradición y sabor!
Receta de arroz negro con calamares
Ingredientes:
- 400g de arroz bomba
- 500g de calamares limpios y cortados en anillas
- 1 cebolla
- 3 dientes de ajo
- 1 pimiento verde
- 1 tomate maduro
- 150ml de caldo de pescado
- 500ml de agua
- 1 sobre de tinta de calamar
- Sal al gusto
- Aceite de oliva
- Perejil fresco para decorar
Tiempo de preparación: 45 minutos
Dificultad: 3/5
Cómo se hace el arroz negro con calamares
Para comenzar a preparar el delicioso arroz negro con calamares, lo primero que debes hacer es limpiar y trocear los calamares en aros o tiras, según tu preferencia. Asegúrate de quitar las pieles y las partes duras que puedan tener.
A continuación, en una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio y añade los calamares troceados. Deja que se cocinen por unos minutos hasta que estén dorados y luego retíralos de la sartén y reserva.
En la misma sartén, agrega un poco más de aceite de oliva y añade la cebolla y el pimiento verde previamente picados. Deja que se sofrían hasta que estén tiernos y transparentes. Luego, añade el arroz negro y remueve bien para que se impregne de los sabores.
Una vez que el arroz esté ligeramente tostado, vierte el caldo de pescado caliente en la sartén y remueve. Añade los calamares reservados, sazona con sal y pimienta al gusto, y deja cocinar a fuego medio-bajo durante unos 20-25 minutos, o hasta que el arroz esté tierno y haya absorbido todo el caldo. ¡Listo para servir!
¡Disfruta de esta exquisita receta de arroz negro con calamares y alioli, un plato marinero veraniego infalible que te transportará directamente a la costa mediterránea con cada bocado!
Cómo se hace el arroz negro con calamares y alioli
Para preparar este delicioso arroz negro con calamares y alioli, lo primero que debes hacer es limpiar bien los calamares. Pídele a un adulto que te ayude con esto, ya que puede ser un poco complicado. Retira la piel y la espina central, y luego córtalos en trozos pequeños. ¡Recuerda lavar bien tus manos después de manipular los calamares!
A continuación, en una paellera o una olla grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio. Agrega los calamares troceados y saltéalos brevemente hasta que estén dorados. Luego, añade el arroz negro y remueve bien para que se impregne de todos los sabores. ¡El arroz negro le dará a tu plato un color y sabor únicos!
Ahora, es momento de añadir el caldo de pescado caliente a la paellera. Deja que hierva suavemente el arroz durante unos 20 minutos, removiendo de vez en cuando para que se cocine de manera uniforme. Mientras tanto, puedes ir preparando el alioli, una salsa deliciosa que combina a la perfección con el arroz y los calamares.
Una vez que el arroz esté en su punto, retira la paellera del fuego y deja reposar unos minutos antes de servir. Sirve el arroz negro con calamares en platos individuales y acompáñalo con una generosa cucharada de alioli por encima. ¡Disfruta de este plato marinero veraniego infalible que te transportará directamente a la costa mediterránea!
Conclusión:
El arroz negro con calamares es sin duda un plato que evoca la brisa marina y el sol resplandeciente del verano. Con su color oscuro y su sabor intenso a mar, cada bocado transporta a quien lo prueba a la orilla del mar, donde el aroma a sal y a pescado fresco se mezcla con la suavidad del arroz.
La combinación de la tinta de calamar con los trozos de este delicioso molusco crea una sinfonía de sabores que deleitará a los paladares más exigentes. La cremosidad del alioli, con su toque de ajo, complementa a la perfección la textura suave del arroz, convirtiendo cada cucharada en una explosión de sabor.
Este plato marinero infalible no solo conquista por su exquisito sabor, sino también por su presentación elegante y atractiva. El contraste entre el arroz negro y los trozos de calamar, adornado con una generosa cucharada de alioli, lo convierten en una opción perfecta para sorprender a tus invitados en una comida veraniega inolvidable.
En definitiva, el arroz negro con calamares y alioli es una receta que combina tradición y sofisticación, rescatando los sabores del mar para crear un plato único y delicioso. Anímate a prepararlo en casa y disfruta de esta delicia marinera que te transportará a la costa en cada bocado.