Dificultad:
★★★★
Tiempo de Preparación Total:
45 minutos
Receta tradicional mallorquina de arroz brut: Un plato clásico que no puede faltar en tu mesa. ¿Te gustaría probar una deliciosa y auténtica receta de la cocina mallorquina que te transportará directamente a las cálidas y pintorescas calles de la isla balear? El arroz a la mallorquina es un manjar con siglos de historia que combina a la perfección los sabores mediterráneos más auténticos. Este plato emblemático de la gastronomía local no solo es una delicia para el paladar, sino también un reflejo de la herencia culinaria de Mallorca. Sigue leyendo para descubrir todos los secretos para preparar este exquisito plato en tu propia cocina.
Receta tradicional mallorquina de arroz brut
Ingredientes:
- 400g de arroz
- 200g de cerdo magro
- 200g de pollo
- 200g de sobrasada
- 1 tomate maduro
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 1 pimiento rojo
- 1 pimiento verde
- Caldo de carne
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
Tiempo de preparación: 1 hora
Dificultad: 3
Paso a paso para preparar arroz a la mallorquina
Paso 1: Preparación de los ingredientes
Para comenzar a preparar el delicioso arroz a la mallorquina, reúne todos los ingredientes necesarios en la cocina. Asegúrate de tener a mano arroz, carne de cerdo, butifarras, tomates maduros, pimientos, cebolla, ajo, guisantes, caldo de carne, aceite de oliva, sal y pimienta.
Paso 2: Sofrito y carne
En una cazuela grande con un poco de aceite de oliva, sofríe la carne de cerdo cortada en trozos pequeños junto con las butifarras. Agrega la cebolla picada, los pimientos cortados en tiras, los tomates rallados y un poco de ajo picado. Cocina a fuego lento durante unos minutos hasta que todo esté bien pochado y se haya formado un delicioso sofrito.
Paso 3: Incorporación del arroz
Cuando las verduras estén bien pochadas, añade el arroz a la cazuela y mézclalo bien con el sofrito para que se impregne de todos los sabores. Vierte el caldo de carne caliente sobre el arroz, sazona con sal y pimienta al gusto, y agrega los guisantes. Deja cocinar a fuego medio durante unos 20 minutos, removiendo de vez en cuando para que el arroz se cocine de manera uniforme.
Paso 4: ¡A disfrutar de este delicioso arroz a la mallorquina!
Una vez que el arroz esté en su punto y haya absorbido todo el caldo, retira la cazuela del fuego y deja reposar durante unos minutos. Sirve el arroz a la mallorquina bien caliente y disfruta de este plato tradicional de la cocina mallorquina que seguro encantará a todos en la mesa. ¡Buen provecho!
Cómo preparar Arroz a la Mallorquina en tu propia cocina
Para comenzar a preparar este delicioso plato mallorquín, lo primero que debes hacer es calentar aceite de oliva en una olla grande a fuego medio. Luego, agrega la cebolla picada y deja que se dore un poco.
Cocinando las verduras y el arroz
A continuación, añade los pimientos rojos y verdes cortados en trozos pequeños, junto con los guisantes y las zanahorias en rodajas. Remueve bien y deja cocinar por unos minutos hasta que las verduras estén tiernas.
El toque especial
Después, incorpora el arroz a la olla y mézclalo con las verduras para que se impregne de todos los sabores. Agrega entonces el caldo de pollo caliente y remueve suavemente. Para darle un toque especial, puedes añadir azafrán en hebras o en polvo, eso le dará un color y sabor característico.
Finalizando la cocción
Deja que el arroz a la mallorquina hierva durante unos 20-25 minutos a fuego medio-bajo, o hasta que el arroz esté cocido y haya absorbido todo el caldo. Una vez listo, retira del fuego y deja reposar tapado durante unos minutos antes de servir. ¡Y listo! Disfruta de esta deliciosa y tradicional receta mallorquina que seguro encantará a tus comensales.
Conclusión:
En definitiva, el arroz a la mallorquina es mucho más que un plato típico de la cocina balear, es un auténtico festín para los sentidos. Su combinación de sabores intensos y texturas variadas lo convierten en una opción perfecta para cualquier ocasión especial o simplemente para disfrutar de un domingo en familia.
Las generosas porciones de carne, las verduras frescas y el caldo aromático se unen en armonía en este plato que ha perdurado a lo largo de generaciones, pasando de abuelas a madres y de madres a hijos. Cada bocado es un viaje sensorial a la isla de Mallorca, donde el clima, la tierra y el mar se fusionan en una explosión de sabor inigualable.
No dudes en animarte a preparar esta receta tradicional mallorquina en tu propia cocina y deleitar a tus comensales con un plato que conecta con la esencia misma de la gastronomía mediterránea. El arroz brut es un tesoro culinario que merece ser apreciado y compartido, manteniendo vivas las tradiciones y el gusto por la buena comida.