Dificultad:
★★★
Tiempo de Preparación Total:
30 minutos
Si buscas darle un toque de exquisitez a tus ensaladas de aperitivo, no puedes dejar de probar la deliciosa perdiz escabechada casera. Este plato tradicional tiene el equilibrio perfecto entre sabores intensos y una textura tierna que se deshace en el paladar. La combinación de la carne de perdiz con el adobo de vinagre, aceite, especias y hierbas aromáticas crea una explosión de sabores que te transportará a la cocina más auténtica y gourmet. Ya sea como plato principal o como acompañamiento, la perdiz escabechada no solo deleitará tu paladar, sino que también impresionará a tus invitados con su presentación y sofisticación. Sigue leyendo para descubrir cómo preparar este manjar en tu propia cocina y sorprende a todos en tu próxima ocasión especial.
Deliciosa perdiz escabechada casera: el toque perfecto para tus ensaladas de aperitivo
Ingredientes:
- 1 perdiz troceada
- 1 cebolla en rodajas
- 2 zanahorias en rodajas
- 3 dientes de ajo
- 1 hoja de laurel
- 1 ramita de romero
- 2 clavos de olor
- 1 pizca de pimienta negra
- Sal al gusto
- 250ml de aceite de oliva
- 150ml de vinagre de vino
Tiempo de preparación: 30 minutos
Dificultad: 3
Preparación de la perdiz escabechada
Paso 1: Marinar la perdiz
Para comenzar con esta deliciosa receta, primero debes marinar la perdiz en un adobo de vinagre, aceite de oliva, ajo, laurel, pimienta y sal. Deja reposar la perdiz en esta mezcla durante al menos 12 horas en el refrigerador, para que tome todos los sabores.
Paso 2: Cocinar la perdiz
Luego, retira la perdiz del adobo y sécala con papel de cocina. Calienta un poco de aceite en una sartén y dora la perdiz por ambos lados hasta que esté bien cocida. Puedes agregar un poco de vino blanco durante la cocción para darle un toque de sabor extra.
Paso 3: Preparar el escabeche
En una olla, calienta aceite de oliva y añade cebolla, zanahoria, laurel, pimienta, y vinagre. Deja cocinar a fuego lento hasta que las verduras estén tiernas. Luego, agrega un poco de caldo de pollo y deja cocinar por unos minutos más.
Paso 4: Combinar la perdiz con el escabeche
Una vez que el escabeche esté listo, coloca la perdiz cocida en una fuente y vierte el escabeche caliente por encima. Cubre la fuente con papel film transparente y deja reposar en el refrigerador durante al menos 24 horas para que la perdiz absorba todos los sabores del escabeche.
¡Listo! Ahora puedes disfrutar de esta exquisita perdiz escabechada, perfecta para acompañar tus ensaladas de aperitivo con un toque gourmet y lleno de sabor.
Paso a paso para preparar una deliciosa perdiz escabechada casera
Para comenzar, lo primero que debes hacer es limpiar cuidadosamente la perdiz, retirando las plumas y las vísceras. Luego, enjuágala bajo agua fría para asegurarte de que esté completamente limpia. Una vez lista, córtala en trozos medianos para que se marine de manera uniforme.
Marinado de la perdiz
En un recipiente hondo, coloca los trozos de perdiz y añade sal, pimienta, laurel, ajo picado, pimiento en trozos y una buena cantidad de vinagre. Asegúrate de que todos los trozos estén impregnados con esta mezcla y déjalos marinar en la nevera durante al menos 12 horas para que adquieran todo el sabor del escabeche.
Preparación del escabeche
Para preparar el escabeche, corta cebolla en juliana y sofríela en una sartén con aceite de oliva hasta que esté transparente. Luego agrega zanahorias en rodajas finas, pimiento rojo en tiras y laurel. Cocina por unos minutos hasta que las verduras estén tiernas.
Cocción de la perdiz
Una vez que la perdiz haya marinado el tiempo suficiente, retírala de la nevera y escúrrela para eliminar el exceso de líquido. En una cazuela, calienta un poco de aceite y dora los trozos de perdiz por ambos lados. Luego, añade el escabeche preparado anteriormente y deja cocinar a fuego lento durante al menos 45 minutos.
¡Disfruta de esta exquisita perdiz escabechada casera como complemento perfecto para tus ensaladas de aperitivo!
Conclusión:
En resumen, la perdiz escabechada casera añade un toque inigualable a tus ensaladas de aperitivo. Cada bocado de esta delicia culinaria te transporta a un mundo de sabores intensos y complejos, donde el vinagre y las especias se combinan a la perfección con la suculenta carne de la perdiz. La textura tierna y jugosa de la carne, impregnada con el aliño de escabeche, crea una explosión de sabores en tu paladar que te dejará deseando probar más.
Además, la versatilidad de la perdiz escabechada la convierte en el acompañamiento ideal para cualquier ensalada de aperitivo. Ya sea servida sobre una cama de hojas verdes frescas, mezclada con vegetales crujientes o acompañada de frutas de temporada, esta receta casera siempre será un éxito en tus reuniones y celebraciones.
En definitiva, la perdiz escabechada es la elección perfecta para aquellos que buscan sorprender a sus invitados con un plato sofisticado y delicioso. Prepararla en casa es más sencillo de lo que parece y el resultado final vale completamente la pena. Atrévete a deleitar a tus comensales con esta exquisitez gastronómica y disfruta de la recompensa de ver sus rostros iluminarse al probar este manjar.