Dificultad:
★★
Tiempo de Preparación Total:
30 minutos
Deliciosa receta de hígado encebollado: fácil de preparar y llena de sabor. ¿Buscas una opción culinaria diferente y sabrosa para sorprender a tu familia o amigos en la mesa? El hígado encebollado es una receta tradicional gallega que combina la suavidad del hígado con el irresistible sabor de las cebollas caramelizadas. Este plato, además de ser fácil de preparar, es una verdadera delicia que conquistará los paladares más exigentes. ¡Sigue leyendo para descubrir todos los secretos para preparar un hígado encebollado digno de un restaurante gourmet en la comodidad de tu hogar!
Ingredientes:
- 500g de hígado de ternera o cordero, cortado en filetes
- 3 cebollas grandes, cortadas en juliana
- 2 dientes de ajo, picados
- 100ml de vino blanco
- 4 cucharadas de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- Harina para enharinar el hígado
- Perejil fresco picado para decorar
Tiempo de preparación:
30 minutos
Dificultad:
Fácil
Preparación de hígado encebollado receta gallega
Para comenzar a preparar este delicioso plato de hígado encebollado, lo primero que debes hacer es limpiar cuidadosamente el hígado de ternera, retirando cualquier membrana que pueda tener. Una vez limpio, córtalo en trozos pequeños y uniformes para que se cocinen de manera homogénea.
Cocinar las cebollas
En una sartén grande, agrega un buen chorro de aceite de oliva y pon a fuego medio-alto. Añade las cebollas previamente cortadas en rodajas finas y deja que se vayan pochando lentamente hasta que estén bien doradas y caramelizadas. Esto puede llevar unos 20-30 minutos, pero el resultado final valdrá la pena.
Añadir el hígado y las especias
Cuando las cebollas estén en su punto, incorpora los trozos de hígado a la sartén y salpimiéntalos al gusto. Añade un toque de pimienta negra molida y si lo prefieres, puedes espolvorear un poco de pimentón dulce para darle ese sabor característico de la gastronomía gallega. Remueve bien para que los sabores se integren.
Dejar cocinar y servir
Continúa cocinando el hígado junto con las cebollas a fuego medio, revolviendo de vez en cuando para que se cocine de manera pareja. El hígado no debe quedar demasiado hecho, ya que tiende a endurecerse, así que asegúrate de que esté tierno y jugoso. Una vez listo, retira del fuego y sirve caliente acompañado de un buen pan rústico y ¡a disfrutar de esta exquisita receta de hígado encebollado gallego!
¡Verás qué delicia y sabor tan auténticamente gallegos tiene este plato de hígado encebollado! Una combinación perfecta entre la suavidad del hígado y el dulzor de las cebollas caramelizadas que hará las delicias de tu paladar.¡No te quedes sin probarlo!
Preparación del delicioso hígado encebollado al estilo gallego
¡Es hora de comenzar a preparar esta exquisita receta de hígado encebollado a la gallega! Antes que nada, asegúrate de tener todos los ingredientes a la mano y ¡vamos a cocinar juntos!
Paso 1: Limpieza y corte del hígado
Lo primero que debes hacer es limpiar cuidadosamente el hígado, retirando cualquier membrana o impureza que pueda tener. Luego, córtalo en rodajas finas para que quede listo para cocinar. Recuerda lavarte bien las manos después de manipular el hígado crudo.
Paso 2: Sofreír las cebollas
En una sartén grande, coloca un poco de aceite de oliva y caliéntalo a fuego medio. Agrega las cebollas previamente cortadas en juliana y sofríelas hasta que estén transparentes y ligeramente doradas. Este paso es clave para darle sabor y jugosidad al hígado encebollado.
Paso 3: Cocinar el hígado
Añade las rodajas de hígado a la sartén con las cebollas y cocínalas a fuego medio-alto. Es importante no sobrecocinar el hígado, ya que puede volverse duro y perder su textura suave y jugosa. Revuelve con cuidado hasta que el hígado esté cocido pero aún tierno. ¡El olor que sale de la sartén te abrirá el apetito!
Paso 4: ¡A disfrutar de este manjar gallego!
Una vez que el hígado esté listo, retira la sartén del fuego y sírvelo bien caliente. Puedes acompañar este delicioso plato de hígado encebollado con unas patatas fritas o un buen trozo de pan crujiente. ¡Prepárate para deleitar tu paladar con esta receta gallega llena de sabor y tradición!
Deliciosa receta de hígado encebollado: fácil de preparar y llena de sabor
¿Hay algo más reconfortante que disfrutar de un plato sabroso y casero en la mesa? El hígado encebollado es una receta tradicional gallega que combina la suavidad y el sabor único del hígado con el toque dulce de las cebollas caramelizadas. Es una explosión de sabores que deleitará tu paladar y te transportará a la cocina de una abuela gallega.
La preparación de este plato es sencilla y accesible para cualquier nivel de cocinero. Basta con cortar el hígado en tiras finas, salpimentarlo y dorarlo en una sartén con un poco de aceite de oliva. Mientras tanto, las cebollas se cocinan a fuego lento, dejando que se ablanden y caramelicen lentamente, creando una base aromática y dulce que realza el sabor del hígado.
Una vez que el hígado está dorado y las cebollas están en su punto, se mezclan ambas preparaciones en la sartén, permitiendo que los sabores se fundan y se complementen a la perfección. El resultado es un plato jugoso, tierno y cargado de sabor, que se puede disfrutar acompañado de unas patatas fritas o un buen trozo de pan crustoso.
La versatilidad del hígado encebollado lo convierte en una opción perfecta tanto para una comida de diario como para una ocasión especial. Su preparación rápida y el resultado delicioso lo hacen ideal para aquellos que buscan una receta fácil de preparar pero llena de sabor y tradición.
En resumen, el hígado encebollado es una joya de la gastronomía gallega que merece un lugar destacado en tu recetario. Anímate a probar esta delicia culinaria y déjate seducir por su sabor auténtico y reconfortante. ¡Buen provecho!