Dificultad:
★★
Tiempo de Preparación Total:
120 minutos
En la cocina canaria, la celebración y la tradición se mezclan en cada plato, ofreciendo una explosión de sabores que transporta a quien los prueba directamente a las Islas Canarias. Una de las recetas más emblemáticas de esta gastronomía es la Carne Fiesta al Estilo Canario, un delicioso guiso de cerdo frito que se destaca por su sencillez y su increíble sabor. Con ingredientes fáciles de conseguir y una preparación accesible para cualquier cocinero, este plato se convierte en la opción perfecta para disfrutar de un festín culinario sin complicaciones. En este artículo, te guiaremos paso a paso para que puedas deleitarte con esta exquisita receta canaria y sorprender a tus seres queridos con un manjar lleno de tradición y autenticidad.
Ingredientes:
- 1 kg de carne de cerdo en trozos
- 4 dientes de ajo picados
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- 1 cucharadita de comino en polvo
- Sal y pimienta al gusto
- 1/2 taza de aceite de oliva
- 1 cebolla picada
- 1 pimiento verde picado
- 1 pimiento rojo picado
- 2 tomates pelados y picados
- 1 vaso de vino blanco
- Agua
Tiempo de preparación:
30 minutos
Dificultad:
Fácil
Preparación del Adobo Canario
Para comenzar, vamos a preparar el adobo canario que le dará un sabor espectacular a nuestra carne fiesta al estilo Canario. En un recipiente hondo, mezcla el vinagre, el aceite de oliva, ajo picado, pimienta negra, comino, orégano y un poco de pimentón dulce. Revuelve bien todos los ingredientes hasta que estén completamente combinados y reserva la mezcla para marinar la carne.
Marinado de la Carne
Ahora, corta la carne de cerdo en trozos medianos y colócalos en un bol. Vierte el adobo canario sobre la carne, asegurándote de que todos los pedazos estén bien impregnados con esta deliciosa mezcla de sabores. Cubre el bol con papel film y deja reposar en la nevera durante al menos una hora para que la carne se impregne bien de todos los aromas.
Sofrito de Verduras
En una cazuela grande, calienta un poco de aceite de oliva y agrega cebolla, pimiento verde y rojo, así como zanahorias cortadas en trozos pequeños. Sofríe las verduras hasta que estén doradas y luego retira del fuego.
Cocción de la Carne
En la misma cazuela, coloca un poco más de aceite y añade la carne marinada. Fríe la carne a fuego medio-alto hasta que esté bien dorada por todos lados. Luego, incorpora las verduras sofritas, añade un poco de caldo de pollo o agua, tapa la cazuela y deja cocinar a fuego lento durante aproximadamente una hora, o hasta que la carne esté tierna y jugosa.
¡Listo! Una vez que la carne esté lista, sirve este exquisito guiso de cerdo frito estilo Canario y disfruta de los sabores tradicionales de esta receta tan deliciosa. ¡Te aseguro que será todo un éxito en tu mesa!
Preparación de la carne para el adobo canario
Primero, agarra la hoja de laurel y colócala en un mortero junto con los granos de pimienta y los dientes de ajo pelados. Con la ayuda de un mortero (o pídele a un adulto que te ayude), machaca todos los ingredientes hasta que se forme una mezcla aromática.
Preparando el adobo canario
Luego, en un bol grande, combina el laurel, la pimienta y el ajo machacados con el pimentón dulce, el comino, la sal y el vinagre. Mezcla todo muy bien con una cuchara para formar el adobo canario, ¡verás qué color tan bonito tiene!
Adobando la carne
Ahora es momento de adobar la carne: corta en trozos pequeños la carne de cerdo y sumérgela en el adobo canario que acabas de hacer. Asegúrate de que todos los trozos queden bien impregnados con el adobo. Déjala reposar por al menos 30 minutos para que los sabores se mezclen y la carne se ponga bien sabrosa.
Cocinando la carne al estilo canario
Para cocinar la carne al estilo canario, calienta un poco de aceite en una sartén grande y fríe los trozos de carne adobada hasta que estén dorados y crujientes por fuera. ¡El olor que va a salir de la cocina te abrirá el apetito! Una vez que estén listos, sírvelos calientes y disfruta de esta deliciosa receta de carne fiesta al estilo canario. ¡Es una explosión de sabor en cada bocado!
¡Con esta receta de Carne Fiesta al Estilo Canario con adobo canario, vas a conquistar a todos tus amigos y familiares con su sabrosura!Conclusión:
En definitiva, la carne fiesta al estilo canario, conocida también como guiso de cerdo frito, es una verdadera delicia culinaria que nos transporta a las exquisitas tradiciones gastronómicas de las islas. Con su combinación de sabores intensos y su textura tierna y jugosa, esta receta se convierte en un verdadero festín para el paladar y en un homenaje a la rica cultura culinaria de Canarias.
Preparar este plato nos permite sumergirnos en la magia de la cocina canaria, donde cada ingrediente aporta su esencia única para crear una sinfonía de sabores inigualable. Desde el mojo picón hasta la papa arrugada, la gastronomía de las Islas Canarias nos invita a descubrir un mundo lleno de aromas, colores y contrastes que nos conquistan desde el primer bocado.
Ya sea en una celebración especial o en una comida familiar, la carne fiesta al estilo canario es siempre una excelente elección, garantizando la satisfacción de todos los comensales y dejando un recuerdo imborrable en cada uno de ellos. Así que anímate a adentrarte en el fascinante universo de la cocina canaria y deleita tu paladar con este exquisito guiso de cerdo frito. ¡Buen provecho!