Tacos al Pastor estilo DF

Los tacos al pastor son un clásico de la comida mexicana, y en esta receta te enseñaremos a prepararlos al estilo DF. ¡Prepara tus papilas gustativas para una explosión de sabores!

Ingredientes

• 1 kg de carne de cerdo en trozos delgados
• 1/2 piña pelada y cortada en rodajas
• 1 cebolla blanca picada finamente
• 2 dientes de ajo picados
• 2 chiles guajillo sin semillas y remojados en agua caliente
• 2 chiles pasilla sin semillas y remojados en agua caliente
• 1 cucharada de orégano
• 1 cucharada de comino molido
• 1 cucharada de pimentón
• 1 cucharada de sal
• Tortillas de maíz
• Cilantro fresco picado
• Cebolla blanca picada
• Salsa de tu elección

Tiempo de cocción

El tiempo de cocción total de esta receta es de aproximadamente 2 horas.

Número de comensales

Esta receta alcanza para aproximadamente 4 personas.

Dificultad

Esta receta tiene una dificultad de 4 estrellas, lo que indica un nivel de destreza alto.

Paso a paso

1. En una licuadora, mezcla los chiles guajillo, los chiles pasilla, la cebolla picada, el ajo, el orégano, el comino, el pimentón y la sal hasta obtener una pasta suave.

2. Coloca la carne de cerdo en un recipiente y cúbrelo con la pasta de chile. Mezcla bien para cubrir toda la carne y deja marinar en el refrigerador durante al menos 1 hora, o preferiblemente durante la noche.

3. Precalienta el horno a 180°C.

4. Coloca las rodajas de piña en una bandeja para hornear y cocínalas en el horno durante unos 15-20 minutos, hasta que estén doradas. Retíralas del horno y córtalas en trozos pequeños.

5. En una sartén grande, calienta un poco de aceite y cocina la carne de cerdo marinada a fuego medio-alto hasta que esté bien dorada y cocida por completo.

6. Calienta las tortillas de maíz en un comal o sartén caliente.

7. Para armar los tacos, coloca un poco de carne al pastor en cada tortilla. Añade trozos de piña, cilantro y cebolla picada. Sírvelos con salsa de tu elección.

Consejos y trucos

• Si no tienes tiempo de marinar la carne durante la noche, al menos déjala marinar durante 1 hora para que absorba los sabores.
• Si no puedes encontrar chiles guajillo y chiles pasilla, puedes sustituirlos por chiles ancho o chiles chipotle.
• Para un sabor aún más auténtico, cocina la carne en un trompo de pastor. Esto le dará un sabor y una textura únicos.
• Si no te gusta la piña, puedes omitirla en esta receta. Sin embargo, la piña le da un toque de dulzura y acidez que combina muy bien con la carne al pastor.

FAQs

1. ¿Puedo utilizar otro tipo de carne en lugar de cerdo?

Sí, puedes utilizar carne de res o pollo en lugar de cerdo si lo prefieres. Sin embargo, la carne de cerdo es la más tradicional para esta receta.

2. ¿Cómo puedo hacer la salsa más picante?

Si quieres que tu salsa sea más picante, puedes añadir chiles jalapeños o chiles habaneros a la mezcla de chiles guajillo y chiles pasilla.

3. ¿Puedo hacer los tacos al pastor en el asador?

Sí, puedes cocinar los tacos al pastor en el asador. Simplemente coloca la carne marinada en pinchos y ásalos a fuego medio-alto hasta que estén bien cocidos.

4. ¿Qué otros toppings puedo añadir a los tacos al pastor?

Además de la piña, el cilantro y la cebolla, puedes añadir guacamole, salsa de tomatillo, queso fresco rallado o crema agria a tus tacos al pastor.