Dificultad:
★★
Tiempo de Preparación Total:
30 minutos
Cuando se acerca la temporada navideña en Cataluña, un dulce típico se convierte en la estrella de las mesas festivas: las catànies de Vilafranca. Estas delicias de almendra, crujientes por fuera y suaves por dentro, son el símbolo gastronómico de la localidad de Vilanova y la Geltrú, donde cada bocado despierta los sentidos y evoca tradición y sabor. Preparadas con ingredientes seleccionados y una receta centenaria, las catànies son mucho más que un postre, son parte de la identidad culinaria de la región catalana. Acompáñanos en este viaje culinario para descubrir el arte de elaborar estas exquisitas golosinas que conquistan paladares y corazones en cada Navidad.
Receta de Catanias de Vilafranca: dulce catalán
Ingredientes:
- 200g de almendra molida
- 200g de azúcar
- 100g de chocolate negro para fundir
- 1 clara de huevo
- Cacao en polvo
Tiempo de preparación:
30 minutos
Dificultad:
2 Fácil
Cómo preparar Catànies de Vilafranca: el dulce catalán por excelencia
Para comenzar, lo primero que necesitamos es reunir todos los ingredientes necesarios para elaborar estas deliciosas Catànies de Vilafranca. Asegúrate de tener almendras de calidad, azúcar glas, cacao en polvo, agua y, por supuesto, chocolate de cobertura.
Paso 1: Preparación de las almendras
En primer lugar, tostaremos las almendras en el horno para potenciar su sabor. Una vez tostadas, las trituraremos hasta obtener una textura fina y homogénea.
Paso 2: Elaboración de la mezcla de almendra
En un bol, mezclaremos las almendras trituradas con azúcar glas y un toque de cacao en polvo. Esta combinación le dará un sabor dulce y característico a nuestras Catànies de Vilafranca.
Paso 3: Formación de las bolitas y baño de chocolate
Con la masa lista, formaremos pequeñas bolitas y las dejaremos reposar. Mientras tanto, derretiremos el chocolate de cobertura y sumergiremos cada bolita en él, asegurándonos de que queden bien cubiertas. Una vez bañadas en chocolate, las dejaremos enfriar para que se endurezca.
¡Y voilà! ¡Ya tienes listas tus deliciosas Catànies de Vilafranca, el dulce catalán perfecto para disfrutar en cualquier ocasión especial, especialmente en Navidad!
Preparación de las Catanias de Vilafranca Dulce Catalán
Para comenzar a preparar las deliciosas Catanias de Vilafranca, necesitarás reunir todos los ingredientes en la cocina. Asegúrate de tener a la mano almendras tostadas, azúcar, agua y cacao en polvo para darle ese toque característico.
Paso 1: Preparación de la mezcla de almendras y azúcar
En primer lugar, tritura las almendras tostadas hasta obtener una textura fina y suave. Luego, mezcla las almendras trituradas con el azúcar en un bol, asegurándote de integrar ambos ingredientes de manera homogénea. Esta mezcla será la base de nuestras Catanias.
Paso 2: Formación de las bolitas y recubrimiento
Con la mezcla de almendras y azúcar lista, toma pequeñas porciones de la misma y forma bolitas del tamaño de una avellana. Una vez tengas las bolitas listas, pásalas por agua y después por cacao en polvo, cubriéndolas completamente. Este paso le dará a las Catanias ese toque crujiente y delicioso.
Paso 3: Reposo y enfriado
Una vez que todas las bolitas estén recubiertas de cacao, déjalas reposar a temperatura ambiente durante al menos una hora. Después, colócalas en la nevera para que se enfríen y adquieran una consistencia firme y deliciosa. Este paso es crucial para que las Catanias mantengan su forma y textura.
¡Y listo! Con estos sencillos pasos, podrás disfrutar de unas auténticas Catanias de Vilafranca, el dulce catalán que conquistará tu paladar en cualquier época del año, especialmente durante la Navidad. ¡No te resistas a probar esta deliciosa receta tradicional!
Conclusión: Disfruta de la esencia navideña con las catànies de Vilafranca
En definitiva, las catànies de Vilafranca son mucho más que un dulce típico de la Navidad catalana. Son el resultado de una tradición arraigada, de un proceso artesanal que ha perdurado a lo largo de los años y que sigue conquistando paladares con su inconfundible sabor a almendra.
Cuando pruebes una de estas pequeñas joyas dulces, estarás saboreando no solo un manjar exquisito, sino también la historia y la cultura de una región que se enorgullece de sus tradiciones gastronómicas. Cada mordisco de una catània te transportará a las calles empedradas de Vilafranca, donde el aroma de la almendra tostada impregna el ambiente festivo de la Navidad.
Atrévete a deleitar tu paladar con estas delicias catalanas y descubre por qué las catànies de Vilafranca son mucho más que un dulce navideño: son el reflejo de una comunidad que valora su patrimonio culinario y lo comparte con el mundo con orgullo y generosidad.