Dificultad:
★★★
Tiempo de Preparación Total:
2 horas
Delicioso y reconfortante: Cómo preparar la auténtica fabada asturiana al estilo tradicional
Sumérgete en el maravilloso mundo de la gastronomía asturiana con nuestra receta paso a paso para preparar fabada asturiana, un plato emblemático de esta región del norte de España que deleitará tu paladar y llenará tu hogar con su aroma irresistible. Preparada con ingredientes frescos y de calidad, la fabada asturiana es una deliciosa combinación de sabores que te transportará a las montañas y valles de Asturias.
En este artículo, te guiaremos a través del proceso de elaboración de la fabulosa fabada asturiana al estilo tradicional, revelándote todos los secretos y trucos culinarios para lograr un plato perfecto que conquistará a tus comensales. Desde la cuidadosa selección de los ingredientes hasta la cocción lenta y precisa, descubrirás cómo crear este manjar inigualable en tu propia cocina.
Ingredientes
- 500g de fabes
- 200g de tocino ibérico
- 2 chorizos asturianos
- 2 morcillas asturianas
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 1 pimiento verde
- 2 tomates maduros
- 1 hoja de laurel
- Aceite de oliva
- Sal al gusto
Tiempo de preparación
30 minutos de preparación + 2 horas de cocción
Dificultad
3
Cómo preparar la deliciosa fabada asturiana con sofrito al estilo tradicional
Paso 1: Preparación de los ingredientes
Antes de comenzar a cocinar, asegúrate de tener todos los ingredientes listos y a la mano. Para esta receta de fabada asturiana con sofrito para 4 personas, necesitarás los clásicos ingredientes asturianos como fabes, chorizo, morcilla, lacón y un buen sofrito casero.
Paso 2: Remojo de las fabes
Para que las fabes queden en su punto, es fundamental dejarlas en remojo la noche anterior en agua fría con un poco de sal. Esto ayudará a ablandar las fabes y a que queden perfectas al cocinarlas.
Paso 3: Cocinando la fabada asturiana
En una olla grande, coloca las fabes escurridas del remojo y cúbrelas con agua fría. Añade el chorizo, la morcilla y el lacón. Lleva la olla a fuego medio y deja cocinar lentamente hasta que las fabes estén tiernas y hayan absorbido todos los sabores de los ingredientes, esto puede tardar alrededor de 2 horas.
Paso 4: Añadir el sofrito y servir
Cuando las fabes estén listas, añade el sofrito casero a la olla y remueve con cuidado para integrar todos los sabores. Deja cocinar unos minutos más para que se mezclen bien los ingredientes. Una vez listo, sirve la fabada asturiana bien caliente y disfruta de esta receta reconfortante llena de sabor y tradición.
¡Disfruta de la riqueza y delicioso sabor de esta fabada asturiana con sofrito al estilo tradicional!Preparación de la fabada asturiana al estilo tradicional
Paso 1: Preparación de los ingredientes
Para comenzar a preparar esta deliciosa fabada asturiana con sofrito, asegúrate de tener todos los ingredientes listos y a mano. Recuerda que necesitarás fabes, chorizo, morcilla, lacón, aceite de oliva, cebolla, ajo, pimentón dulce, comino, y sal. ¡Todo fresco y de la mejor calidad!
Paso 2: Sofreír los ingredientes
En una olla grande, añade un chorrito de aceite de oliva y sofríe la cebolla y el ajo picados finamente hasta que estén dorados y suelten su aroma. Luego, incorpora el pimentón dulce y el comino, removiendo bien para que se mezclen todos los sabores. Este sofrito será la base de tu fabada asturiana.
Paso 3: Cocción lenta y paciente
Ahora, añade las fabes previamente remojadas, el chorizo y la morcilla en la olla con el sofrito, cubriéndolos con agua. Deja que todo hierva a fuego alto durante unos minutos, y luego reduce el fuego a bajo para que la fabada se cocine lentamente. No olvides remover de vez en cuando y controlar que haya suficiente agua para que no se pegue.
Paso 4: ¡A disfrutar de la fabada asturiana con sofrito!
Después de unas horas de cocción a fuego lento, cuando las fabes estén tiernas y todo el guiso haya adquirido un color y aroma exquisitos, tu fabada asturiana estará lista para servir. ¡Prepara un plato hondo, sírvela caliente y acompáñala con un buen trozo de pan! ¡Que rica está esta receta tradicional y reconfortante!
Conclusión: Un plato icónico que reúne tradición y sabor
En definitiva, la fabada asturiana es mucho más que una simple receta de cocina; es un símbolo de la riqueza gastronómica y cultural de Asturias. Cada cucharada de esta exquisita preparación nos transporta a las montañas asturianas, a las cocinas de las abuelas que con cariño y maestría preparaban este plato para sus familias. Es una oda a la tradición, a la convivencia alrededor de la mesa y al disfrute de los sabores auténticos que perduran en el tiempo.
Al saborear la fabada asturiana, nos sumergimos en una experiencia culinaria única, donde la combinación de ingredientes sencillos como las fabes, el compango y el sofrito se transforma en un manjar reconfortante que reconecta con nuestras raíces y nos brinda calor en los días más fríos. Cada bocado es un viaje sensorial que nos deleita con su textura cremosa, su sabor intenso y su aroma inconfundible.
Por tanto, animamos a todos los amantes de la buena mesa a embarcarse en la aventura de preparar la auténtica fabada asturiana al estilo tradicional. No solo estarán cocinando un plato delicioso, sino que estarán reviviendo una tradición centenaria que sigue emocionando paladares y corazones. ¡Que viva la fabada asturiana y que nunca falte en nuestras mesas!