Dificultad:
★★★
Tiempo de Preparación Total:
30 minutos
Delicioso guiso de bacalao con tomate: un clásico de la cocina española que deleita los paladares con su combinación de sabores y texturas. Esta receta tradicional es perfecta para disfrutar en cualquier ocasión, ya sea un almuerzo familiar o una cena especial. El bacalao, con su sabor característico y su carne tierna, se combina a la perfección con la intensidad y acidez del tomate, creando un plato reconfortante y lleno de sazón. Preparar este guiso es todo un arte culinario, donde los ingredientes se mezclan lentamente en una olla para lograr una fusión de sabores única. Sigue leyendo para descubrir cómo preparar este exquisito plato y sorprender a tus invitados con una propuesta culinaria que nunca pasará de moda.
Ingredientes:
- 400g de bacalao desalado
- 2 cebollas
- 3 dientes de ajo
- 1 pimiento rojo
- 800g de tomate triturado
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- Harina para rebozar el bacalao
- Aceite para freír el bacalao
Tiempo de preparación:
30 minutos de preparación + 30 minutos de cocción
Dificultad:
3 (media)
Preparación del bacalao con tomate
Para preparar este delicioso guiso de bacalao con tomate, lo primero que debes hacer es asegurarte de tener todos los ingredientes a mano. Luego, comienza desalando el bacalao en agua fría durante al menos 24 horas, cambiando el agua varias veces para eliminar el exceso de sal. Una vez desalado, escurre el bacalao y sécalo con papel de cocina.
Rebozado del bacalao
Para darle un toque crujiente al bacalao, vamos a rebozarlo. En un bol, bate un par de huevos y añade una pizca de sal y pimienta al gusto. Pasa cada trozo de bacalao por la mezcla de huevo y luego por pan rallado, asegurándote de cubrir bien cada pedazo. Calienta aceite en una sartén y fríe el bacalao hasta que esté dorado y crujiente por fuera. Retira y coloca sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.
Elaboración de la salsa de tomate
En una cazuela, sofríe cebolla y ajo picados en un poco de aceite de oliva hasta que estén dorados. Añade tomate triturado, una pizca de azúcar para reducir la acidez y condimentos como pimienta, orégano y laurel. Deja cocinar a fuego lento durante unos 20 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que la salsa espese y los sabores se mezclen.
Finalización y presentación
Una vez tengas el bacalao rebozado y la salsa de tomate lista, sumerge los trozos de bacalao en la salsa caliente y deja cocinar a fuego suave durante unos minutos para que se impregnen bien los sabores. Sirve el guiso de bacalao con tomate en platos hondos, acompañado de un buen pan crujiente para mojar en la salsa. ¡Disfruta de este plato tradicional y sabroso que seguro será un éxito en tu mesa!
Preparación del delicioso guiso de bacalao con tomate
¿Listo para preparar un suculento guiso de bacalao con tomate? Sigue estos sencillos pasos y disfruta de esta exquisita receta.
Paso 1: Preparación de los ingredientes
Empieza reuniendo todos los ingredientes necesarios: bacalao desalado, tomates maduros, cebolla, ajo, pimiento verde, aceite de oliva, harina, sal y pimienta al gusto. Lava y corta los tomates, pimientos y cebolla en trozos pequeños.
Paso 2: Sofreír las verduras
En una cazuela, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio. Añade la cebolla y el ajo picados, y sofríe hasta que estén dorados. Luego, incorpora el pimiento verde y cocina por unos minutos más.
Paso 3: Agregar el bacalao y los tomates
Corta el bacalao en trozos y pásalos por harina. Añádelos a la cazuela con las verduras, y luego incorpora los tomates picados. Remueve con cuidado para que se integren todos los sabores y deja cocinar a fuego lento durante unos 15-20 minutos.
Paso 4: Servir y disfrutar
Una vez que el guiso esté listo y el bacalao se haya cocinado, retira del fuego. Sirve caliente y acompaña este delicioso plato de bacalao rebozado con tomate con un buen pan de pueblo para mojar en la salsa. ¡Buen provecho!
Esta receta de bacalao con tomate es una verdadera delicia que seguro encantará a todos en casa. El contraste de sabores entre el bacalao suave y el tomate con su toque ácido, junto con las especias y verduras, crea un plato lleno de matices y sabores tradicionales de la cocina española.
Conclusión: Disfruta de una explosión de sabores con este guiso tradicional
En definitiva, el bacalao con tomate es una auténtica joya de la gastronomía española que deja un recuerdo inolvidable en el paladar de quienes lo prueban. Su combinación de sabores intensos, la suavidad del bacalao desmigado y la intensidad del tomate confitado crean una armonía perfecta que transporta a los comensales a la costa mediterránea con cada bocado.
Este plato, cargado de tradición y sabor, es ideal para diferentes épocas del año, ya que se adapta tanto a un almuerzo ligero en primavera como a una cena reconfortante en los fríos días de invierno. Además, su versatilidad lo convierte en una opción perfecta para ocasiones especiales o para deleitar a la familia en una comida cotidiana.
Preparar este delicioso guiso de bacalao con tomate no solo implica seguir una receta, sino también disfrutar del proceso culinario, de los aromas que se desprenden en la cocina y de la satisfacción de servir un plato tradicional que despierta el gusto por lo auténtico.
En resumen, el bacalao con tomate no es solo un plato más en la mesa, sino una experiencia culinaria que evoca la esencia misma de la cocina española, donde la calidad de los ingredientes y el cuidado en la preparación se combinan para ofrecer momentos inolvidables alrededor de la mesa.