Receta de Pastafrola con Margarina

¡Bienvenidos a nuestra página de recetas! En esta ocasión, te traemos una deliciosa receta argentina de pastafrola con margarina. Este dulce tradicional se caracteriza por su base de masa quebrada y un relleno de dulce de membrillo o batata. Acompaña tus meriendas con este clásico argentino y disfruta de su exquisito sabor.

Ingredientes

• 400 gramos de harina
• 200 gramos de margarina
• 150 gramos de azúcar
• 2 huevos
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• Dulce de membrillo o batata

Tiempo de cocción y comensales

Tiempo de cocción: 45 minutos aproximadamente

Número de comensales: 8 porciones

Dificultad

Nivel de dificultad: 3 estrellas

Paso a Paso

Paso 1: Preparación de la masa

En un bowl, colocar la harina y agregar la margarina previamente cortada en cubos pequeños. Con la punta de los dedos, deshacer la margarina hasta obtener una mezcla arenosa. Agregar el azúcar y mezclar. Formar un hueco en el centro y añadir los huevos y la esencia de vainilla. Mezclar todo hasta obtener una masa homogénea.

Paso 2: Estirado de la masa

Dividir la masa en dos partes, una más grande para la base y otra más pequeña para la tapa. Estirar la masa más grande con un palote hasta obtener un grosor de aproximadamente medio centímetro. Forrar un molde redondo para tarta previamente enmantecado y enharinado con la masa.

Paso 3: Relleno de la pastafrola

Cubrir la base de masa con una capa de dulce de membrillo o batata, distribuyéndolo de manera pareja. Si prefieres, puedes cortar el dulce en cubos pequeños para facilitar la distribución. Reservar una pequeña cantidad del dulce para realizar las típicas «rejillas» de la pastafrola.

Paso 4: Armado final

Con la masa más pequeña, estirarla del mismo grosor que la base y cortar tiras para realizar el enrejado. Colocar las tiras de masa cruzadas sobre el relleno, formando una malla. Pincelar la superficie de la masa con huevo batido para darle un brillo dorado.

Paso 5: Horneado

Pre-calentar el horno a 180 grados Celsius. Colocar la tarta en el horno y hornear durante 35-40 minutos, o hasta que la masa esté dorada. Retirar del horno y dejar enfriar antes de desmoldar.

Consejos y Trucos

• Si no tienes margarina, también puedes utilizar manteca para la masa.
• Añade ralladura de limón a la masa para darle un sabor cítrico.
• Puedes espolvorear azúcar impalpable sobre la superficie de la pastafrola una vez que esté fría.
• Para que la masa no se pegue al palote, espolvorea un poco de harina sobre la superficie de trabajo.

Preguntas frecuentes

¿Puedo utilizar otro tipo de dulce?

Sí, puedes utilizar cualquier tipo de dulce que prefieras, como dulce de leche o mermelada. El dulce de membrillo o batata es el más tradicional, pero puedes experimentar con diferentes sabores.

¿La pastafrola se conserva bien?

Sí, la pastafrola se conserva muy bien en un recipiente hermético a temperatura ambiente durante varios días. También puedes guardarla en el refrigerador para una mayor duración.

¿Puedo congelar la pastafrola?

Sí, puedes congelar la pastafrola sin problemas. Envuélvela en papel film o colócala en un recipiente hermético antes de llevarla al congelador. Para consumirla, solo debes dejarla descongelar a temperatura ambiente.

¿Puedo reemplazar la margarina por mantequilla?

Sí, puedes utilizar mantequilla en lugar de margarina para preparar la masa de la pastafrola. La mantequilla le dará un sabor más pronunciado a la masa, mientras que la margarina la mantendrá más suave.