Dificultad:
★★
Tiempo de Preparación Total:
30 minutos
¿Quieres aprender a preparar tu propio atún en escabeche casero de forma fácil y deliciosa? Si eres amante de la gastronomía y te encanta experimentar en la cocina, estás en el lugar indicado. El atún en escabeche es un plato tradicional de la cocina canaria que destaca por su sabor único y su textura tierna y jugosa. En este artículo, te enseñaremos paso a paso cómo elaborar esta exquisita receta que seguramente se convertirá en una de tus favoritas. ¡Sigue leyendo y descubre cómo sorprender a tu familia y amigos con un plato lleno de sabor y tradición!
Receta de Atún en Escabeche Canario
Ingredientes:
- 1 kg de filete de atún
- 1 cebolla
- 1 pimiento rojo
- 2 dientes de ajo
- 1 zanahoria
- 1 hoja de laurel
- 6 granos de pimienta negra
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- 100 ml de vinagre de vino blanco
- 100 ml de aceite de oliva virgen extra
- Sal al gusto
Tiempo de preparación: 30 minutos
Dificultad: 2
Cómo hacer tu propio atún en escabeche casero: Receta fácil y deliciosa
¡Es hora de sumergirnos en el maravilloso mundo de la gastronomía canaria con esta receta deliciosa de atún en escabeche! Prepárate para cautivar a tu paladar con sabores intensos y una textura jugosa que te hará desear más y más.
Paso 1: Preparación de los ingredientes
Para empezar, asegúrate de tener todos los ingredientes a la mano: filetes de atún fresco, cebolla, pimiento rojo, pimiento verde, zanahoria, ajo, laurel, pimienta negra en grano, perejil, vinagre, aceite de oliva, sal y azúcar. Lava y corta las verduras en juliana, pica finamente el ajo y el perejil. ¡Listos para empezar!
Paso 2: Cocinar el atún
En una sartén, dora ligeramente los filetes de atún por ambos lados. Retíralos y reserva. En la misma sartén, sofríe la cebolla, los pimientos, la zanahoria y el ajo hasta que estén tiernos. Añade el laurel, la pimienta en grano y el perejil, y remueve bien para mezclar los sabores.
Paso 3: Elaboración del escabeche
En una cacerola, mezcla el vinagre, el aceite de oliva, una pizca de sal, una pizca de azúcar y un poco de agua. Calienta la mezcla a fuego lento hasta que comience a hervir. Agrega las verduras sofritas y deja cocinar a fuego bajo durante unos minutos más. El aroma que se empieza a esparcir te transportará directamente a las Islas Canarias.
Paso 4: Maridaje y presentación
Una vez que el escabeche esté listo, vierte la mezcla sobre los filetes de atún dorados y deja reposar en la nevera durante al menos 24 horas para que los sabores se intensifiquen. Sirve tu atún en escabeche canario acompañado de unas papas arrugadas y un vino blanco fresco para disfrutar de una experiencia gastronómica inolvidable. ¡Que aproveche!
Esta receta de atún en escabeche canario es un verdadero festín para los sentidos, combinando la frescura del pescado con la intensidad del escabeche. ¡No te pierdas la oportunidad de deleitar a tus invitados con este plato irresistible y lleno de sabor!
Preparación del Atún en Escabeche Canario
Para comenzar a preparar este delicioso platillo canario, lo primero que debes hacer es limpiar y cortar en trozos el atún fresco en una tabla de cortar. Asegúrate de retirar la piel y las espinas para evitar encontrarte con sorpresas desagradables al comer. Una vez tengas el atún listo, reserva los trozos en un plato limpio y seco.
Preparación de la Marinada
En un recipiente hondo, añade el vinagre de vino, el agua, el laurel, los clavos, el orégano, la pimienta, la sal y los ajos picados finamente. Mezcla bien todos los ingredientes con una cuchara hasta que estén completamente integrados. Esta marinada es la clave para darle ese sabor característico al atún en escabeche canario.
Escabechado del Atún
Coloca los trozos de atún en una fuente de vidrio resistente al calor y vierte la marinada sobre ellos, asegurándote de que queden bien cubiertos. Cubre la fuente con papel film o una tapa y deja reposar en el refrigerador durante al menos 24 horas para que el atún se impregne bien de todos los sabores. Es importante que este paso se cumpla para lograr un atún en escabeche perfectamente sazonado.
¡Disfruta de tu Atún en Escabeche Canario!
Una vez transcurrido el tiempo de reposo, saca la fuente del refrigerador y deja que el atún en escabeche canario alcance la temperatura ambiente antes de servir. Puedes acompañarlo con papas arrugadas y un buen vino blanco para disfrutar al máximo de esta exquisita receta canaria. ¡Buen provecho!
Conclusión:
El atún en escabeche canario es un plato delicioso y lleno de sabor que nos transporta directamente a las Islas Canarias con cada bocado. Preparar esta receta casera es muy sencillo y te permite disfrutar de todo el esplendor de la gastronomía canaria en la comodidad de tu hogar.
La combinación de sabores ácidos, dulces y ligeramente picantes del escabeche junto con la suculenta textura del atún, hacen de este plato una experiencia culinaria inigualable. Además, al prepararlo en casa, tienes el control total sobre los ingredientes que utilizas, asegurándote de obtener un plato fresco y de alta calidad.
Ya sea como aperitivo, plato principal o para llevar contigo en un picnic, el atún en escabeche canario es una opción versátil que siempre sorprende y conquista los paladares más exigentes. Sin duda, esta receta fácil y deliciosa se convertirá en un imprescindible en tu repertorio culinario.
Anímate a preparar tu propio atún en escabeche canario siguiendo los pasos detallados de esta receta, y disfruta de un auténtico festín de sabores canarios en cada cucharada. ¡Buen provecho!