Dificultad:
★★★
Tiempo de Preparación Total:
30 minutos
¿Quieres sorprender a tus invitados con una deliciosa receta tradicional y reconfortante? Entonces, la crema de calçots es la opción perfecta para cautivar a todos con su sabor único y auténtico. Esta exquisita preparación catalana, elaborada a base de los tiernos y sabrosos calçots, es ideal para disfrutar en cualquier ocasión especial o simplemente para consentirte con un plato lleno de sabor. Sigue leyendo para descubrir cómo preparar esta sopa de calçots de forma sencilla y sin complicaciones.
Ingredientes:
- 1 kg de calçots
- 2 patatas
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 1 litro de caldo de verduras
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite de oliva virgen extra
- Croutons para decorar
Tiempo de preparación:
30 minutos
Dificultad:
3 (media)
¡Preparación de la deliciosa crema de calcots!
Paso 1: Preparación de los calcots
Para empezar con nuestra exquisita crema de calcots, vamos a proceder a limpiar y pelar los calcots. Retira las capas exteriores quemadas y corta las raíces. Luego, lava bien los calcots bajo el grifo para eliminar cualquier resto de tierra. ¡Recuerda que los calcots son similares a las cebollas, pero más suaves y dulces!
Paso 2: Asado de los calcots
Una vez limpios, vamos a asar los calcots. Coloca los calcots en una parrilla caliente o directamente sobre la llama de una cocina de gas. Deja que se vayan cocinando lentamente y gíralos de vez en cuando para que se ase uniformemente. Los calcots estarán listos cuando su piel esté completamente quemada.
Paso 3: Preparación de la crema
Una vez los calcots estén asados, déjalos enfriar un poco y retira la piel quemada. Corta los calcots en trozos y colócalos en una olla con un poco de aceite de oliva caliente. Agrega caldo de verduras caliente y deja que hierva a fuego lento durante unos minutos. Luego, retira del fuego y tritura la mezcla hasta obtener una crema suave y homogénea.
Paso 4: ¡A disfrutar de la crema de calcots!
Sirve la crema de calcots caliente en cuencos individuales y decórala con un chorro de aceite de oliva. Puedes acompañarla con crujientes trocitos de pan tostado o incluso con un poco de queso rallado por encima. ¡Esta deliciosa crema de calcots será el plato estrella de tu próxima comida!¡Qué delicia para el paladar!
Preparación de la Crema de Calçots
Paso 1: Preparar los Calçots
Lo primero que debes hacer es limpiar los calçots, quitarles la primera capa exterior y cortar la parte verde de las puntas. Luego, córtalos por la mitad a lo largo para facilitar su cocción.
Paso 2: Asar los Calçots
Prepara una parrilla o una sartén bien caliente y coloca los calçots con la parte plana hacia abajo. Asa los calçots hasta que estén tiernos y la piel esté carbonizada, añadiendo un poco de aceite de oliva para ayudar en el proceso.
Paso 3: Preparar la Crema
Una vez que los calçots estén asados, retíralos del fuego y déjalos enfriar. Luego, pélalos y trocéalos en trozos pequeños. En una olla, saltea cebolla y ajo picados hasta que estén dorados, luego añade los calçots y caldo de verduras. Cocina a fuego lento durante unos 15-20 minutos.
Paso 4: Triturar y Servir
Una vez que la mezcla esté lista, retírala del fuego y tritúrala con una batidora hasta obtener una crema suave y homogénea. Rectifica la sazón con sal y pimienta al gusto. Sirve la crema de calçots caliente, decorando con crujientes trocitos de calçots asados en la parte superior. ¡Disfruta de esta exquisita y reconfortante crema de calçots!
¡Sorprende a tus invitados con una exquisita crema de calçots!
Después de disfrutar del aroma a carbón y la dulzura de los calçots asados en la parrilla, nada mejor que sorprender a tus invitados con una deliciosa crema de calçots que no dejará indiferente a nadie. Esta receta tradicional catalana te transportará a los campos de Tarragona y te hará sentir el calor del fuego mientras degustas cada cucharada.
La suavidad de la crema de calçots se conjuga a la perfección con el ligero toque ahumado de la cebolla de verdeo quemada en su piel y la textura cremosa que aporta la patata cocida. Cada bocado es una explosión de sabores que se mezclan en armonía, despertando los sentidos y dejando un regusto inigualable en el paladar.
Al servir esta crema en la mesa, el aroma de los calçots asados impregnará el ambiente, creando una atmósfera de convivencia y placer gastronómico. Tus invitados no podrán resistirse a probar esta exquisitez culinaria que combina lo mejor de la tradición catalana con un toque de innovación y sofisticación.
Prepara esta crema de calçots en tu próxima reunión o cena especial y verás cómo se convierte en la estrella indiscutible de la velada. Con ingredientes sencillos y un proceso de cocción fácil, podrás deleitar a tus comensales con un plato único y extraordinario que dejará una huella imborrable en sus paladares.